學習西餐只需要學廚藝嗎？不對唷！
實際上除了基本的食物理論之外，廚房安全、衛生、管理就連急救都是課程的內容之一。
那麼西餐的主要工作內容有什麼呢？
有以下幾項：
- 規劃菜單，估算食品和勞動力成品，以及訂購食品供應
- 監控各個菜餚準備道出菜步驟
- 與經理、營養師、廚房助手、服務生等工作人員討論食物準備問題及狀況
- 展示烹飪程序的技術和建議
- 準備和烹飪食物
- 能夠解釋和執行衛生法規
- 可以培訓廚房員工
- 可以冷凍和保存食物
西餐有哪些執照？
主要分為以下三組：
- Certificate III in Commercial Cookery/ Certificate III in Patisserie＋Certificate IV in Commercial Cookery/ Certificate IV in Patisserie＋Diploma of Hospitality Management
- Certificate IV in Commercial Cookery/ Certificate IV in Patisserie＋Diploma of Hospitality Management
- Certificate IV in Commercial Cookery/ Certificate IV in Patisserie＋Diploma of Hospitality Management＋Advance Diploma of Hospitality Management
西餐其實還可以移民唷
首先要擁有西餐相關學歷文憑並通過職業評估，西餐的職業評估機構是TRA(Trades Recognition Australia)持有澳洲合法學生簽，完成兩年全職學習外達到要求的360小時實習時數或是支薪360小時(可以合併)。通過第一階段的職業評估後，可以申請長度為18個月的畢業後簽證(485) 在申請人通過第二三四階段的TRA職業評估後，可以遞交EOI， 拿到移民局邀請信後，可以申請PR。
講了那麼多，小編要來介紹學校囉
墨爾本地區
MCIE
Certificate III in Commercial Cookery＋Certificate IV in Commercial Cookery＋Diploma of Hospitality Management – Package(2年課程)
學費：A$17500
英語成績要求：雅思成績5.5(單科成績不低於5.0)；可接受placement test。
上課時間：1周2天(08:30AM-5:30PM)。
入學時間：1/4/7/9月可申請入學。
WAI
Certificate IV in Commercial Cookery＋Diploma of Hospitality Management– Package(2年課程)
學費：A$34750
英語成績要求：雅思成績5.5(單科成績不低於5.0)
入學時間：2/7月可申請入學。
小編在這邊要特別介紹一下WAI這間學校，WAI是全澳唯一的公立餐飲學校同時也是最知名的餐飲學校，除了餐飲與飯店管理之外沒有開設其他課程，不像其他tafe有著眾多科系可以選擇。
WAI真的非常非常非常的專業，澳洲人若是想就讀餐管課程，WAI絕對會是首選，雖然收費昂貴但絕對是物超所值的好選擇。
如果有想知道更詳細的資料，或者希望小編多給一些其他學校的資訊就快來留言私訊我們吧！
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